Hoy en Palabra Que Es Noticia conversamos con la magister en Nutrición Ainhoa Ferreira.
El concejo municipal de Estación Central recibió el caso de una vecina de la comuna que consumió un anticucho en la calle que tenía un microchip de perro en su interior. La mujer llegó al hospital debido a un malestar estomacal, y luego de indagar en su problema se determinó que había consumido carne de perro. Se solicitó una fiscalización de los alimentos en el comercio ilegal con el objetivo de abordar esta problemática que no sólo afecta a la comuna de Estación Central. Además, autoridades llamaron a no consumir alimentos vendidos irregularmente en la calle y que cuiden a sus mascotas.
¿Qué pasa si uno come perro?
“Es como comer carne roja. Por el lado del aporte nutricional es bien parecido a otros animales”, señala Ainoha Ferreira.
Es algo cultural que nosotros no comamos perros. ¿Se come en otros lados del mundo?
“Claro, aquí en Chile no se come por algo cultural, pero en otros lados del mundo sí. En algunos lugares la vaca es sagrada y depende también por temas religiosos. La cuestión va por el lado del especismo y tiene que ver con algo cultural, no con algo nutricional”, indica la magister en Nutrición.
“En la calle uno no sabe cómo fue manipulado el alimento”, agrega.
¿Cualquier comida en la calle es peligrosa?
“Sí. Depende de qué virus o parásito está en la comida. Depende de la contaminación cruzada. Cualquier cosa que comamos en la calle puede tener un virus. Depende mucho de la higiene y manipulación del alimento. Se recomienda mirar cómo se manipula el alimento uy de ahí tomar la decisión si consumirlo o no”, plantea Ainoha Ferreira.
Salmonela
“El origen de la contaminación son las heces animales o humanas. El contacto directo con el animal puede estar contaminado. Un sándwich poco cocido. A través de la manipulación con las manos”, puntualiza la magister en Nutrición.
“Cuando se toma dinero y con las mismas manos se manipula el alimento”, agrega.
¿A qué debe estar atento alguien que compre en la calle? ¿Cuáles síntomas?
“Un dolor estomacal. Diarrea, fiebre, vómitos. Lo más grave confusión, hormigueo, desmayo”, acota Aunoha Ferreira.
¿Qué es lo menos recomendable comer en la calle? ¿Lo más riesgoso?
“De los menos riesgoso: los que están cocidos o bien fritos, por ejemplo la sopaipilla. Los más riesgosos los que están crudos: un ceviche, pescados y mariscos, mayonesa, el sushi”, explica la magister en Nutrición.
¿Cómo es la comida en las caletas?
“Yo lo evitaría si el sistema inmune puede rechazarlo. Y si no existen las medidas para una buena higiene. Hay más seguridad si esta cocido”, concluye Aunoha Ferreira.