Por estos días conocimos que el gobierno español adoptó un proyecto de ley; que pretende luchar contra el desperdicio de alimentos, incluyendo multas a restaurantes y supermercados que desechen comida, similar a normas adoptadas en Italia y Francia.
Todo en medio de la fuerte inflación que golpea a diversas economías del mundo, de la que Chile no ha quedado ajeno. Es por esta razón que iniciativas como la Red de Alimentos, que opera en nuestro país, se han convertido en una herramienta fundamental para ayudar las familias más afectadas por el aumento en el costo de la vida. Sobre esto, Palabra Que es Noticia con María Eugenia Torres, gerenta general de la Red de Alimentos.
Sobre el proyecto, Torres comenzó afirmando que: «nosotros rescatamos los productos desde las distintas empresas. Tenemos dos líneas de entrega a través de organizaciones sociales y a través de una plataforma tecnológica donde estamos asociados con grandes locales y empresas«.
Asimismo, y sobre la crisis alimenticia mundial, la gerenta aseguró que: «es bien dramática. La FAO habla que más de un tercio de los alimentos en el mundo se desperdician. El 8% de los gases de efectos invernaderos lo producen los alimentos desperdiciados. En Chile no hay cifras de desperdicio. Hoy nosotros estamos rescatando 1 millón de kilos de alimento. En América Latina se hablan de 200 millones de alimentos que se desperdician al año«.
¿Por qué existe una crisis alimentaria?
«En los países con menos desarrollo, el efecto se produce en la primera cadena de los alimentos. Mucho de lo que es frutas y hortalizas quedan en los campos; después en la línea de abastecimiento y finalmente en la cadena comercializadora, con el consumo del cliente que quiere una fruta perfecta, todo eso produce desecho de alimentos«, añadió.
Sobre qué acciones podemos hacer para terminar la crisis, Torres aseguró: «además del impacto social que se produce, es el efecto medioambiental y económico. Lo que se puede hacer es trabajar en aquello como lo hacemos nosotros«.
«Trabajamos en apoyar la legislación, en la norma tributaria se introdujo una modificación en el tema de los alimentos, si una empresa destruye alimentos va a ser un gasto rechazado; para que esto se haga efectivo, Hacienda tiene que hacer una modificación, y con esta normativa Chile puede tener una mejora en comparación con Europa; ya que no solo menciona los alimentos sino que todo producto de consumo como útiles escolares. A las empresas les sale lo mismo entregarlo a una institución social o destruirlo«, agregó.
«Hay muchas cosas que las personas pueden hacer en sus casas, lo primero es planificar qué se va a comprar, lo segundo es ordenar por fecha de vencimiento y lo último es consumir con conciencia y finalmente apoyar a instituciones como nosotros«, añadió Torres.
Finalmente, la gerenta de la Red de Alimentos aseguró que Metallica donó parte del ingreso de su concierto a su causa; en su visita por nuestro país.