La Organización de Consumidores y Usuarios (Odecu) analizó 13 marcas de kétchup comercializadas en Chile para verificar si cumplen con la normativa vigente, con base en el Reglamento Sanitario de los Alimentos y analizar el contenido de azúcares simples en este producto.
Tras indagar el contenido de azúcares totales, se evidenció que cuatro de las marcas analizadas no cumplen con lo que declaran, las cuales superan el 20% de azúcares totales con respecto a lo que declaran en su etiquetado. La Odecu también analizó sobre qué están hechas las salchichas, donde se detectaron diversos incumplimientos, especialmente en la composición de los productos. De todo esto conversamos en Futuro con el presidente de Odecu, Estefan Larenas.
¿De qué se trata el estudio? ¿Qué arrojó?
Resulta que el consumo de ketchup es bastante abundante en nuestro país, sobre todo en los niños. Esto está vinculado con algo que ya veníamos haciendo qué tiene que ver con las enfermedades cardiovasculares que están bajando de edad y la obesidad infantil. El ketchup no es imprescindible pero sí forma hábitos, este hábito hace que encontremos este tipo de aderezo que es un montón de azúcar y eso nos llamó la atención cuando revisamos una o dos muestras y por eso decidimos tomar este estudio.
No es que sea cualquier producto… ¿A que se refiere con generar hábitos?
Hoy día el ketchup es parte no solo del completo sino que también en la casa. El hábito está relacionado a que sin ketchup no tendría el mismo sabor. Hablamos no solo del ketchup, sino que también de leche azucarada, la gente se va habituando al consumo de azúcar que es el problema central. Simplemente el punto es que la gente y los niños sobre todo siguen comiendo mucha azúcar y eso hace que tengamos un problema grave.
¿Qué encontraron en el estudio?
Revisando el citevid y su relación con la etiqueta, donde se supone que el consumidor confía, encontramos que 4 marcas no declaran el contenido real de azúcares que tienen. Algunas tienen hasta 24 gramos de azúcar por 100 gramos, es peor que el chocolate. Es una infracción al reglamento sanitario, es un engaño para las personas, eso es un problema.
¿24 gramos es mucho?
No puedo dejar de decir que este aderezo es evitable, hay cosas que pueden reemplazarlo, pero como se usa no puede haber cada 100 gramos más de un 5-6% de azúcar, hablamos de azúcar. Es un problema que no puede suceder. El reglamento tiene esta normativa que muchas veces es flexible, el reglamento se supone que se debe cumplir y en este caso no se cumple. Se sobrepasa enormemente, es una bomba calórica.
¿Cuál es la sanción que podría significar?
Nosotros lo que hemos hecho en la salchicha, lo llevamos al Seremi de salud, ellos tienen facultades para sancionar con multas a los que no cumplen. Lo hicimos la semana pasada y estamos esperando la respuesta. Haremos lo mismo con el ketchup, se supone que la autoridad tienen que velar por el cumplimiento, pero si no hacen nada por cuenta propia lo lleváramos a tribunales.
Alguien está falseando la información… ¿Eso no es un delito?
Si claro, si hay un engaño es una infracción sancionable. Hay dos instancias, las Seremi y el tribunal.
Publicaron un informe sobre las salchichas y encontraron algunos hallazgos… ¿Qué encontraron?
Aquí según la información nos comemos 16 kilos per cápita de salchicha, en promedio. Es alto consumo. La sorpresa es que hicimos no solo el rotulado, sino que fuimos a un estudio de ADN que es el contenido de la salchicha y quedó claro que solamente 1 de las 11 muestras cumple con todo lo que dice el reglamento sanitario y 5 marcas tienen compuestos que decían que tenia cerdo pero tenía pavo. Hay gente que es alérgica y no saben que están consumiendo. Eso fue llevado a la autoridad y estamos esperando que pase.Es una advertencia, en el ketchup traten de consumir lo menos posible porque hay mucha azúcar ahí. En las salchichas se trata que la industria tiene que nivelar hacia arriba, eso es lo que buscamos, que se cumplan las normativas existentes y que cumplan sus responsabilidades.