Hoy en Palabra Que Es Noticia conversamos con Gonzalo Bravo, administrador general del Mercado de Lo Valledor.
¿Comenzaste los preparativos para este 18? Si eres de las personas que están a última hora organizándose para las Fiestas Patrias, ojo con esto… Expertos aseguran posibles alzas de productos típicos para este 18, factor que viene de la mano con su alta demanda. Se proyecta que puede haber alzas de hasta un 10% en productos como la carne, la cebolla, el aceite y las papas. ¿Subirá la ensalada a la chilena? ¿Qué tan caras estarán las papas mayo?
¿Van a subir los precios este 18 en el Mercado de Lo Valledor?
“Aquí hay un tema que siempre decimos: oferta y demanda. El producto más mencionado en este momento son las papas, donde hay un 20% menos de producción, lo que hizo que los precios se dispararan. Llegó un momento en el que la gente dejó de consumir y la demanda de ese producto disminuyó, lo que ha llevado a que ahora estén a 30 mil pesos, y la venta no es tan rápida como antes. Lo mismo ocurre con las cebollas. Las cebollas se guardaron desde marzo-abril. Tenemos muchos productores medianos o grandes, algunos que no tienen los recursos para almacenar las cebollas en condiciones adecuadas, lo que ha provocado el aumento de precios, ya que cuesta seis o siete millones de extras almacenarlas. Pero también hay otros que almacenan y es su trabajo comercializarlas”, señala Gonzalo Bravo.
Cuando los grandes productores exportan mucha cebolla, se supone que el precio será menor. En cuanto a las zonas de Arica, que nos abastecen de tomates, pimientos y pepinos, el costo es menor debido a su programa de abastecimiento a la zona central. En resumen, la papa no aumentará de precio y la cebolla bajará o se mantendrá, ya que solo se necesita recolectarla.
¿Qué hay del tomate?
“El tomate es producido y es posible que se mantenga o baje de precio, ya que llega de Arica varios días antes de ser consumido. Sin embargo, durante el período de feriados, como los lunes y martes, no hay actividad comercial ni en los mercados, lo que podría hacer que el tomate se vea un poco más maduro de lo habitual porque no puede quedarse en las plantas”, indica el administrador general del Mercado de Lo Valledor.
¿Cómo está la situación de la carne?
“Gracias a la tecnología, la carne está prácticamente disponible. Los vendedores ya la tienen en gran cantidad, y la mayoría de la gente ya la ha comprado”, afirma Gonzalo Bravo.
¿El consumidor también tiene el poder de influir en la bajada de los precios?
“El consumidor puede afectar la demanda y en nuestro país, cuando, por ejemplo, los limones están muy caros, la gente reacciona. En los negocios baratos, nadie gana dinero. Sin embargo, debemos preocuparnos por lo que viene. Por ejemplo, las zanahorias están siendo abastecidas desde el norte, pero debido a nuevas siembras que estaban programadas para octubre y noviembre y que se perdieron debido a las lluvias, la oferta se verá afectada. También es importante recordar que algunas papas en el sur todavía no se han cosechado debido a las lluvias y que también tienen su ciclo; si no se sacan a tiempo, se pierden. Además, en la zona central, había papas ya sembradas para cosechar en octubre o noviembre en más de 300 hectáreas, y se han perdido”, asegura el administrador general del Mercado de Lo Valledor.
¿Qué recomienda a la gente en estos días?
“Les recomiendo que, si los precios están muy altos, busquen alternativas. Por ejemplo, en lugar de papas, pueden consumir apio, que está a un precio muy bajo. Lo importante es considerar diferentes opciones”, concluye en Palabra Que Es Noticia Gonzalo Bravo.