Hoy en Palabra Que Es Noticia conversamos con el director ejecutivo de la Asociación Pro Consumo Responsable de Bebidas Espirituosas (Aprocor), Pablo Ibáñez.
Se acercan las Fiestas Patrias y muchos ya comienzan con los preparativos para este fin de semana largo. Es por eso que la Asociación Pro Consumo Responsable de Bebidas Espirituosas (Aprocor) realizó junto a Cadem el estudio “Caracterización del consumo de bebidas con alcohol durante Fiestas Patrias” para concientizar sobre el consumo responsable de alcohol en estas fiestas. El estudio da cuenta de la baja percepción de riesgo que existe en la población sobre las consecuencias que tiene beber y manejar y, además, explora otras aristas sobre los hábitos y cultura etílica en torno a la ingesta de estos productos.
¿Por qué deciden realizar este estudio?
“Para nosotros es muy importante conocer cuál es la percepción del actuar de la gente en estas fiestas cuando el consumo de alcohol aumenta y las cifras son preocupantes en relación al tomar y la conducción”, señala Pablo Ibáñez.
¿Cuánto sube el consumo de alcohol en estas fechas?
“La venta de alcohol aumenta aproximadamente entre agosto y septiembre, sube en torno a un 10, 15 o 18%. Generalmente, Chile no tiene un consumo de alcohol problemático, pero tiene una alta ingesta de alcohol en un corto período de tiempo, y ahí está la preocupación como industria”, indica el director ejecutivo de Aprocor.
¿Cuáles son las características de los consumidores?
“Más que muchos días, es en cortos tramos de horas y se ingiere una gran cantidad de tragos para ir a las discotecas o fondas ebrios. Después de la pandemia, el consumo de alcohol se aplanó”, afirma Pablo Ibáñez.
Respecto de las restricciones que se han instalado para frenar el consumo de alcohol, ¿tienen algún resultado desde la experiencia de ustedes?
“Toda medida que de alguna forma bloquea el temprano acceso al alcohol en menores de edad tiene solución, como solicitar la cédula de identidad en todos los establecimientos, y en ese sentido, hay que mejorarlo en restaurantes. Esto está relacionado con el estudio que muestra que cuatro de cada cinco consideran que la ingesta de alcohol aumenta en fiestas patrias”, asegura el director ejecutivo de Aprocor.
¿Los adultos no están dentro de un espectro problemático del consumo de alcohol en comparación con los jóvenes?
“Lo que pasa es que el inicio del consumo de alcohol en Chile en menores de edad es a los 13,8 años. No es una cifra aislada, pero es una caracterización común en América Latina. En cambio, el consumo per cápita es de 6,9, lo que nos coloca en la mediana de la tabla entre los más bajos de la OCDE. Uno de los temas más preocupantes es el consumo de alcohol relacionado con la conducción. Un conductor bajo los efectos del alcohol es prácticamente una bala loca. Es muy relevante, y lo más irresponsable es que uno de cada tres chilenos considera que es socialmente aceptable manejar con alcohol en las fiestas patrias”, comenta Pablo Ibáñez.
¿Ha habido alguna disminución de los casos tras la aplicación de las leyes sancionatorias?
“Básicamente, con la ley Emilia y la ley de tolerancia cero, desde 2019 hasta 2022, ha habido una disminución de casos, pero debido a la pandemia. Sentimos que hay más conciencia entre los jóvenes porque hay muchas más alternativas para poder desplazarse. Preguntamos qué debería hacer el gobierno en estas fiestas, y dijeron que debería haber más fiscalización, una mayor disponibilidad de transporte público en horarios nocturnos y una mayor campaña de información acerca de las penas y sanciones”, sostiene el director ejecutivo de Aprocor.
¿Aquí hay una cuestión de índole cultural?
“Totalmente, pero más que cultural es educacional. Creo que hoy lo que más falta es que cada uno se haga responsable de sus actos. Si bien los casos relacionados han ido disminuyendo, nosotros como gremio no vamos a descansar hasta que la cifra sea cero”, asevera Pablo Ibáñez.
¿Por qué se dice «bebidas espirituosas»?
“Lo que pasa es que es la tradición de ‘spirit’, y el nombre «espirituoso» se refiere a que cuando se destila el alcohol, hay un momento en el que, al pasar del destilado a la gota, aparece un vapor que se hace referencia como un ‘espíritu’. No tiene nada que ver con algo religioso”, puntualiza el director ejecutivo de Aprocor.
¿Qué está pasando en nuestra industria respecto a la aparición de nuevos destilados?
“Hay tres categorías: cerveza, vino y destilados. Pero específicamente, la bebida más favorita sigue siendo el pisco y el whisky sigue creciendo. El ron se está recuperando, y hay ciertas tendencias como el gin de autor. Hay muchas marcas en nuestro país de muy buena calidad que han sido uno de los tragos de moda. Está muy de moda que la gente se atreva a innovar con un medidor para hacer tragos. La coctelería y todos estos tragos están muy de moda”, plantea Pablo Ibáñez.
¿El vino no es de los de mayor consumo en Chile?
“Al contrario, estoy centrado en la categoría de espirituosos, pero dentro de la banda de consumo per cápita, el vino y la cerveza están en los primeros lugares. Chile tiene un catálogo maravilloso de vinos, también al nivel de la cerveza”, fundamenta el director ejecutivo de la Asociación Pro Consumo Responsable de Bebidas Espirituosas (Aprocor).
¿Hay una distinción en las cifras respecto del consumo de alcohol entre hombres y mujeres?
“En cifras, las mujeres consumen un poco menos, alrededor de un par de litros menos por cápita al año. Creo que, aunque las mujeres empiezan con espumantes, los hombres pasan de la cerveza al vino y a los destilados sin ningún problema. Pero en general, no hay una cifra tan significativa entre hombres y mujeres”, concluye en Palabra Que Es Noticia Pablo Ibáñez.