Hoy en Palabra Que Es Noticia conversamos con el profesor del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina De La Universidad De Chile, el nutricionista Rodrigo Valenzuela.
¿Qué tal el 18? ¿Pagando las consecuencias de las empanadas y los terremotos? Es una costumbre que para las Fiestas Patrias los chilenos y chilenas nos pasemos de la raya con el consumo de alimentos, hecho que complica a muchos en el cierre de estas festividades. Es por eso que salen a flote las alternativas para calmar ciertos malestares, como el agua de hierbas, alguna qué otra pastilla o el consumo de comidas mucho más ligeras. ¿Cómo calmar esos malestares? ¿Qué se debe y no se debe consumir post Fiestas Patrias?
¿Cuál es esta reciente popularidad de la dieta detox?
“La dieta detox ha ganado popularidad en parte debido a la creencia popular y también porque durante las fiestas patrias, solemos consumir más alimentos y bebidas. Nos reunimos con familiares y amigos para comer y, en particular, para beber más alcohol, lo que lleva a la idea de desintoxicación después de estos días festivos”, señala Rodrigo Valenzuela.
¿Sirve el agua de hierbas para desintoxicar el cuerpo?
“Sí, el agua de hierbas puede ser beneficiosa. Lo primero que debemos tener en cuenta es que es difícil que una persona mantenga un exceso de consumo de alimentos después de las festividades. Mantenerse hidratado es siempre positivo, y el consumo de aguas con hierbas como la ruda o la menta puede ser beneficioso. Sin embargo, es importante destacar que muchos chilenos no tienen una alimentación saludable”, indica el nutricionista.
¿Qué es una alimentación saludable que esté al alcance del bolsillo?
“Cuando hablamos de una alimentación saludable, pensamos en que en Chile se consuman una gran cantidad de hortalizas y, con estas, se pueden preparar muchas ensaladas. También se incluyen frutas como manzanas, naranjas y frutas de temporada, lo cual hemos tratado de promover en Chile. Además, el consumo de pescado, como el jurel enlatado o la clásica sopa de pollo, es parte de una alimentación equilibrada sin grandes cantidades, ya que el exceso es uno de los problemas de los chilenos”, afirma Rodrigo Valenzuela.
¿La clave está en los líquidos?
“Los líquidos son importantes, especialmente porque en Chile se consume poca agua. Siempre es bueno tomar agua con rodajas de pepino, naranja o limón. Esto es relevante porque en Chile se consumen muchas bebidas gaseosas”, asegura el nutricionista.
¿Cuál es la situación nutricional actual de nuestra población?
“Lamentablemente, tenemos una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en Chile. Esto no solo afecta la apariencia física, sino que también aumenta el riesgo de enfermedades como la hipertensión arterial, la diabetes y el hígado graso. Con el exceso de celebraciones durante las fiestas patrias, esta situación tiende a empeorar”, cometa Rodrigo Valenzuela.
¿Puede darnos una visión general de la salud nutricional de los chilenos en la actualidad?
“Los problemas nutricionales son uno de los grandes desafíos para el sistema de salud chileno, ya que la población se alimenta de manera deficiente desde la infancia. A menos que Chile tome medidas urgentes al respecto, es probable que continuemos siendo una fábrica de obesidad y diabetes. Paradójicamente, Chile es un gran exportador de alimentos saludables, pero esto no siempre se tiene en cuenta”, plantea el nutricionista.
¿Hay algún país en el mundo que haya logrado combatir con éxito el sobrepeso y la obesidad?
“El problema del sobrepeso es global, pero hay países que han enfrentado situaciones similares a las nuestras y han logrado abordar gradualmente este problema. La solución es compleja, y un ejemplo de éxito es Finlandia, que mejoró sus indicadores de salud al promover una política de alimentación saludable y cambiar los hábitos de consumo de alimentos de riesgo. En Chile, existen muchos alimentos saludables, pero falta el hábito de consumirlos”, concluye en Palabra Que Es Noticia el profesor del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina De La Universidad De Chile, Rodrigo Valenzuela.